Сегодня я делала пирожки с картофелем, но тесто сделала не дрожжевое,
а на кефире. Такие пирожки еще называют скороспелые, потому что
готовятся значительно быстрее, чем дрожжевые.
- 300 мл кефира
- 0,5 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1, 5 столовые ложки растительного масла
- 3 стакана муки
- 0,5 чайной ложки соды
Яйцо взбиваем, добавляем соль, сахар, кефир, затем - просеянную муку, смешанную с содой. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Замесив тесто, оставляем его на полчаса для отстаивания.
А в это время делаем начинку. Я делала картофельную. Отварила картофель, сделала из него пюре, посолила и смешала с обжаренным луком.
Потом делаем из теста колбаску, делим ее на части, каждую часть раскатываем лепешкой. На средину лепешки кладем начинку, защипываем края пирожка.
Пирожки укладываем на смазанный маслом противень швом вниз. Сверху
смазываем пирожки взбитым яйцом, из-за этого они получаются румяными и
не трескаются. Я пекла пирожки в духовке, но можно и жарить на
сковородке.
И вот они, мои ароматные и румяные пирожки:
Приятного аппетита!
Рецепт кефирного теста для пирожков
- 1 яйцо- 300 мл кефира
- 0,5 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1, 5 столовые ложки растительного масла
- 3 стакана муки
- 0,5 чайной ложки соды
Яйцо взбиваем, добавляем соль, сахар, кефир, затем - просеянную муку, смешанную с содой. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Замесив тесто, оставляем его на полчаса для отстаивания.
А в это время делаем начинку. Я делала картофельную. Отварила картофель, сделала из него пюре, посолила и смешала с обжаренным луком.
Потом делаем из теста колбаску, делим ее на части, каждую часть раскатываем лепешкой. На средину лепешки кладем начинку, защипываем края пирожка.
И вот они, мои ароматные и румяные пирожки:
